猪肉作为国人餐桌上的必备食材,每年的猪肉消耗量也达到了5500多万吨,2018年的生猪出栏量也达到了近7亿头,而我国所食用的猪肉,也占据了全球的一半,每年市场中的猪肉交易量也才700-800万吨,实际上2019年因受非瘟的影响,我国的生猪缺口达到了1000多万吨,也就是说就算是将全球流通市场的猪肉都进口过来,也不能弥补这个缺口,正因如此,猪肉的价格也一跃上涨了30元每斤。

其实我国除了农民养殖生猪外,每年都要从国外进口一部分猪肉,在2014年的进口量为56万吨,到岸价为5.7元每斤,2018年的进口量为120多万吨,价格为6元左右。2020年1-2月份,我国就已经有了33万吨猪肉进口到国内,尽管在我国猪肉的卖价为30元,但在国外猪价还是一如既往的便宜,目前的巴西、法国等猪肉纷纷进入国内,成本折合人民币才6元。

为何国外的猪肉价格这么低,国内却卖出30元呢?

1、质量不同

就拿美国来说,在生猪的喂养中被准许加入瘦肉精在其中,如此一来生长的速度就会加快,喂养的成本大大降低,但同样的瘦肉精成分对人的健康也会带来一定的影响,其动物肝脏在美国是不吃的。不过在我国,瘦肉精是严格不被准许加入的,相比之下生猪的长速慢一些。

2、规模化养殖

在美国,规模化的养殖场到处都是,生猪的喂养成本不是太高,就拿240斤的出栏生猪来看,养殖的成本为740元人民币,一斤就是3.1元。不过在我国,依旧有55%的养猪户,年出栏量在500头以下,其成本为每斤5.8到6.6元。相比之下,美国的大型规模猪场占比为80%。

3、喂养技术更高

就算是温氏集团,作为规模化的大养殖企业,其喂养的成本也在5.7元左右,如此来看,美国养殖场的优势更高一些,之所以差别这么大,还因美国的喂养技术更高一些,在我国,大养殖场,一头母猪的年产量在17-18头左右,而在欧洲达到了28头,在美国则是为23头。

母猪的产仔量越高,养殖的利润也就越高。从2019年8月份,国家就出台大量的政策刺激养猪,但至今还没有恢复正常水平,甚至农业农村部预计2020年底只有80%左右,主要还是因产仔量不足。

目前美国已经实现了纵向产业链的整合,从生猪的育种开始到配送,全过程都已经实现了专业化科技化,死亡率大大降低。

当然我国的生猪之所以卖出30元高价,说白了还是受到非瘟的影响导致的,2019年的生猪出栏量同比下跌了40%,市场的缺猪量比较明显,尽管国家加大了进口量,但也没能弥补其中的缺口,它的价格大涨也就不例外了。

其实在欧美等国,他们对猪肉的摄入需求比较低,在民众的饮食减少情况下,猪价又如何能上涨太多呢?而我国却是以猪肉为主要食材,大家对此有何看法呢?